Un jardin en terrasse d'inspiration italienne auquel on a voulu superposer un jardin à l'anglaise. Aujourd'hui, Sardy offre un jardin romantique très structuré et enveloppé de nombreuses espèces.
Les espèces arbustives aux couleurs attachantes découpent le paysage : Albizia, arbre de Judée, Lagerstroemia, Cornouiller du Japon, Forsythia, Hydrangée, Perovskia.
Les étagements donnent un relief coloré. Ils sont formés par des végétaux érigés et des plantes grimpantes (Jasmin, Glycine) entourées de couvre-sols à floraison colorée ou au feuillage argenté (Coreopsis, Sedum, Teucrium, Verveine).
Un jardin de vigne où les plants sont disposés autour d'un bassin carré selon un dessin géométrique.
Plusieurs espaces aménagés permettent d'observer des plantes aromatiques qui embaument le jardin. Celles-ci sont aussi importantes que les couleurs des fleurs : Camphier, Citrus, Clérodendron, Cosmos chocolat, Daphné, Escalonia, Géraniums odorants, Houthuynia, Jasmin, Patchouli, Rue, Santolines, Sarriette, Sauges et Thyms.
